Marutakeya

이에케 라멘이라고 하면 흔히 묵직하고 기름진 풍미를 떠올리기 쉽지만, 도부네리마의 Marutakeya가 내놓는 한 그릇은 진한 육수의 감칠맛을 품으면서도 비교적 뒷맛이 산뜻하고 가벼운 편이다. 그릇에는 큼직한 김과 시금치가 얹혀 나오며, 수프와 어우러지는 면은 일반적인 이에케 라멘보다 조금 얇아 매끄럽게 후루룩 들이켜기 좋다. 아삭한 식감을 더하고 싶다면 파 라멘을, 부드러운 풍미를 더하고 싶다면 아지타마를 곁들이는 조합도 두루 선택받는다.

발권기와 카운터에서 조율하는 취향의 맛

매장은 카운터석 위주의 아담한 규모로, 입구에 놓인 발권기에서 식권을 구매한 뒤 자리에 앉는다. 발권기는 현금 전용이므로 천 엔권 지폐나 동전을 미리 준비해 두면 편리하다. 매장 안내 표시에 따라 면의 삶기나 국물의 간, 기름 양을 조절할 수 있어, 가볍게 즐기고 싶다면 '보통'을, 이에케 특유의 강한 맛을 느끼고 싶다면 '진하게·단단하게'를 고르는 등 취향에 맞춰 주문할 수 있다. 수프를 흠뻑 머금은 김을 밥과 함께 즐기고 싶다면 사이드 메뉴로 밥을 곁들이는 것도 잘 어울린다.