丸武家

家系ラーメンと聞くと濃厚で骨太な油感を想像しがちですが、東武練馬の丸武家が供する一杯は、動物系のコクを備えつつも口当たりが比較的すっきりとしたライトな仕立てが持ち味です。丼には大ぶりの海苔やほうれん草が添えられ、スープと合わせる麺は一般的な家系のイメージよりもやや細めで、さらりと啜りやすいバランスにまとまっています。シャキシャキとした食感を足したいならネギラーメン、まろやかさを深めたいなら味玉を添えた注文も選ばれています。

券売機とカウンターで組み立てる好みの味

店内はカウンター席が主体のこぢんまりとした空間で、入り口の券売機で食券を購入してから席に着きます。券売機は現金対応となっているため、千円札や小銭を手元に用意しておくとスムーズです。店内の案内表示に沿って麺の硬さや味の濃さ、脂の量を伝える形式で、軽やかに楽しみたいときは「普通」、家系らしいパンチを求めたいときは「濃いめ・硬め」を選ぶなど、自分好みの加減に調節できます。スープを吸わせた海苔を載せて頬張りたいときは、サイドメニューのライスを追加するのも手堅い選択肢です。